681会所是由上海圣爱华发酒店集团管理公司全额投资，集餐饮、客房、休闲、娱乐为一体的高档商务会所，681会所主要经营中国四大菜系之一的淮扬菜，辅以粤菜精华。尤以长江鲜闻名遐迩。淮扬菜选料严谨，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓纯兼备，咸甜适中，南北皆宜。
“ 醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。至清康熙、乾隆年间就已成为中国美食的一座颠峰，堪称人间至味。681会所将这传统美味传承发扬，更希望能让品位人士在我们精心营造的环境中享受尊荣……